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【首鮮肉品】法式羊肩排

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【首鮮肉品】法式羊肩排

原價: NT$1,480

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可用性: 有存貨

【首鮮肉品】法式羊肩排

精選六個月大的小羔羊羊肩排,肉質鮮嫩細緻,無一般羊的腥羶味,豐富的營養,緊緻Q彈的口感嚼勁。

【重量】淨重375-400g±10%

【產地】紐西蘭
敘述

詳情

【首鮮肉品】法式羊肩排 紐西蘭特選小羔羊肩排(切片) 帶骨 羊肩美味-肉質口感特別鮮嫩且筋膜少,輕鬆香煎就能帶出道地美味。 羔羊風味-成長300天內的羊,質感粉嫩纖細,較無羊羶味。 野放草飼-讓羊隻自在與放鬆生長,並以草飼為主要糧食。 天然環境-提供純淨的水源與謹慎的牧草種植和土壤控制。 部位介紹 肩部(Shoulder Rack),延胸椎至肋骨(前半部)切割而得的羊肉,這部位活動較少,肉質嫩,筋膜少。 產地 紐西蘭,擁有充沛的雨量、肥沃的土壤、冬暖夏涼的溫和氣候。羊群常年在外野放飼養,生長環境極佳。 烹調方式: 醃製: 建議前一夜冷藏緩慢退冰後,可醃製新鮮迷迭香、百里香、橄欖油一起醃製,或是使用乾燥香料孜然粉(小茴香粉)、煙燻紅椒粉與橄欖油一起做醃製 烹調: 建議不要切塊,整塊羊排先用中大火煎四面上色,在使用爐溫200度烤約15-20鐘烤到約5分熟,烤完靜置5-10分鐘,即可享用,或是搭配薄荷醬、chimichurri醬等層次風味更豐富
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